英飲食權威雜誌選出
全球100佳餐廳4間在香港

10大最佳餐廳
4（4）Mugaritz
西班牙聖塞瓦斯蒂安
米芝蓮二星級餐廳，主廚阿杜里斯（Andoni Aduriz）曾在El Bulli實習，招牌菜是填雞蜜乳荷包蛋



這間位列第四的餐廳,我去過。



老遠跑到西班牙北部,商會那邊硬要請客。在san sebastian市區開半個小時車,經過一條沒有街燈的山路,終於到達這間餐廳。放眼四周看不見其他建築物,只有這幢平房孤零零地迄立著。我們一行人就在深山裡頭享用了三個半小時的晚餐。

這頓晚餐,裡頭沒有所謂的填雞蜜乳荷包蛋,模糊的記憶remind我好像有碗香草湯,黑得像墨汁一樣的牛柳(但太raw,切都切唔開),還有超讚的自製雪糕。說真的,那件雪糕的確值回票價,但其餘的我都不懂欣賞。還很值得一提的是,這份set dinner盛為每位一百一十歐元。

回想起來,san sebastian是個美麗的海邊城市,入住的也是無可挑剔的五星級酒店,但可惜我每天都在趕schelude忙工作。如果有閒情雅緻,到深山花三個半小時吃過千港紙一餐也是個不錯的experience。不過每天要早起遲睡,穿州過省,搭車多過訓覺,那我寧願早點回酒店睡一睡....



(圖)依張相係mugaritz既外面,至於裡面既相,上次部腦format之後就洗q晒lu...唯有在facebook裡抄一張幸存的照片過來。

It is the end. I lose. And really hurts.






I realize how incompetent and clumsy i am.






I cannot forgive myself.

半夜回家,走過空蕩蕩的橫街,突然想起那個無法忘記的片段。




我記得,從吉隆坡回港的那班機。熄了燈的機艙,我失控地細閱那本早已翻看過的小說,眼淚就無聲無息地一湧而下。在幾千呎的高空,好像只有我一個人還清醒著,面對沉默的黑夜,一個人在毫無道理地哭著。

我不知道為什麼眼淚會流下,我也不清楚那些淚水到底是為什麼事情而流乾。

就這樣,沒有人發現我的眼淚。當燈再次亮起時,一切轉歸平靜。飛機安全著陸後,我們各自回到自己的世界。生活依舊。

那是整個旅程裡頭最難忘的回憶。




這個晚上,是個無法平靜的夜晚。

感覺混亂的時候,又在發了瘋地翻看那本書。

我從來沒有了解過自己,也從來沒有了解過我痛愛的每一個人。

Everyone wants to be found...



忽然想起攝氏十度的東京。原來,到現在才意識到,她,給了我那麼深刻的回憶。



I finally realize why i'm so obsessed with travelling, why i always love travelling on my own only..



Everyone wants to be found.
無論是在台北,東京...還是再熟悉不過的香港。

牛年話咁快就到,夜晚食自己,心血來潮要親自下廚...



此xo醬炒蘿蔔糕有幾個敗筆。

敗筆一,大蝦比例太多,跟蘿蔔糕平分春息,變了碟炒大蝦。

敗筆二,xo醬質素太差,全超市最平的牌子係咁上下,基本上樽野油多過醬。某的牌子真係貴得有道理。

敗筆三,無跟指示所指加雞湯焗一焗,其實唔知兩者分別有幾大,總會有點差距吧?!

敗筆四,可能落油太多,食得多仲肥。

敗筆五,成碟野使左我廿幾三十大元,不如係外面食個飯算數!




下完廚更無聊的是,執衣櫃,發現裡頭有裇衫二十八件。每日一件一個月唔重覆都得。
當然有些已有點年月...著唔著都成問題。

又很久沒有update過,好不容易新一年即將來臨。

今年,提不起行年宵的意慾。找不到一個可容身的地方,倒不如乖乖回家算了。況且農曆新年這種大家庭feel的節日,一直都不屬於我的。

咁樣計起來,情人節才是我應避則避的大日子。但偏偏我要趕及於十四號之前弄弄從台灣飛回港...其實,冷冷的一個人,身在台北跟香港根本毫無分別。

要愛的早愛了。




是哦,又去台灣了。台灣是個一年可以去兩次的好地方。不過如果nz的london offer早一星期推出,等著我的是London Eye。

我沒錢,bonus不是跟大家一樣得半個月,七千三百萬上天不會眷顧我,去旅行只敢過對面海,配了副眼鏡因為舊那副已飽經風湘,買了個porter之前那個agnesb用了兩年多沒停過。從前什麼也不捨得買給自己,現在終於覺得要對自己好一點。

只是少少的一點而已...

有些話不用說也心知肚明。


這樣可能也不錯。

陳水扁聲言將被關進台灣巴士底,他是否暗示自己就是路易十六?!如果如他所言自己是受政治迫害,那倒底是誰強迫他虧空數以億計的國務機要費?!況且,據聞:「當時的巴士底監獄實際上是全法國生活條件最好的一個監獄」,而阿扁無啖好食,都係自己羅黎。

去年在巴黎,酒店位於巴士底附近。清早行市集所在的廣場,原來就正在巴士底原址對面。巴士底舊址,建了座歌劇院,至今都差不多二十年了。

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曼谷機場關閉,政府竟然束手無策。反對派趕他信沙瑪落台,點知輸掉大選,但輸打贏要,夾硬要拉新總理新政府下馬。反對派無理,政府更客氣得令人O晒咀。新政府任由他們佔領總理府,仲猜居然愛理不理另覓新居都唔趕人走,簡直仁慈過四面佛。反對派聲言目標是趕執政黨下台後,國會議員要由新總理任命...咁不如你地直情發動政變好過!況且選舉再次舉行,反對派好可能繼續鎩羽而歸,之後難道再次發爛渣?!兩面都唔知想點,睇怕香港人會避開曼谷,台灣機票酒店加價在望...慘!

沙瑪被罷免的理由很滑稽,真係unbelievable。每次新聞提起他總會再把他教煮餸的片段repeat,repeat再repeat...結果,上次報道沙瑪因病入院,理由是....食物中毒。

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大劉夠惡,所以無人敢寫佢風流唔負責任,甚至繪形繪聲描寫他身邊的女人如何爭寵,而始作俑者,就永遠沒記者夠guts去批評他指責他。我覺得梁榮忠真係好無辜。難為有人話大劉係好浪漫的男人,浪漫過後,他還是到處留情,而且聲大夾惡,自己永遠沒理虧。本地傳媒一貫double standard兼歪曲道理,所以娛樂新聞=rubbish,依舊是不變的真理。

有記者問賭王(another風流老人而我們扮作視而不見)對嘉亨結婚的睇法,尚算跟他老人家有點關係,但轉個頭就改問他對大劉女人爭寵的意見,真係無厘頭到暈。這位記者不如下次問賭王覺得陳水扁定奧巴馬型仔的,或者陳振聰定蘇民峰睇風水準的,橫掂,幾唔拿更的問題都問得出。我終於明白為什麼賭王經常語出驚人,事出必有因。

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敝台志雲飯局,是訪談節目最差的樣板。總經理依書直說每個問題,等各嘉賓大開金口作答,毫不自然毫不interactive看起來亦毫無趣味。咁做法,跟問卷基本上沒有分別。我睇你係總經理,咪答一兩句算數,大家好過,你又可以於人前出鏡,皆大歡喜。

收費台另外一個飲食節目,主持的一位肥女人,外型不討好,語調噁心兼串咀(可惜妳唔係蘇絲黃,串唔起),內容言之無物,難頂至極。又另外一個日本旅遊節目,主持無時無刻裝可愛,每句話拖慢呢講扮天真,但我看起來覺得佢有語障多的。唔客氣講句,我覺得依個主持係低低地。

講左咁耐,都只係想講,敝公司收費台的節目質素有限,跟畸寶相比,差幾條街都唔止。

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我愛S.H.E。有次S.H.E問蔡康永當今華語樂壇最紅的女子團體是誰,他說是twins,selina隨即反問twins不是已經不存在了嗎?之後霍汶希得悉後如是說,S.H.E只是小朋友,不知者不罪。而且:「Twins是種精神，永遠不會解散，外人不清楚這個意義，不會怪責她們。」

第一,S.H.E三個人無廿六都廿七,一早不是小孩子,連大S都取笑她們還在扮少女團體了。第二, 如果Twins是種精神,那應該是扮低能扮無知的精神,多年來一直不見唱功演技有何改進,也沒有深度可言,如果這一切都是種精神的話,那麼我倒希望外人永遠永遠不清楚這個意義,因為了解左,都係得啖笑。而且,把Twins形容為一種精神,好像她們過了身似的,難道Mani在自打咀巴?!

一開始表明我喜歡S.H.E,只是想說,我不是維護她們三人才批評Twins,只是Mani的說話令我好想講句:唔係呀嘛,咁既說話你都講得出?!

26歲....

26歲的諸葛亮,初出茅廬,以一己謀略影響天下,成為後世傳頌的對像。
26歲的牛頓,剛當上聖三一學院教授,兩年前已發現萬有引力,微積分,反射望遠鏡...
26歲的莫札特,創作了後宮誘逃哈夫納交響曲等作曲,告別神童年代,多首不朽名作漸被譜出...
26歲的愛因斯坦,發表廣義相對論,跟牛頓一樣年少驚人..
26歲的奧遜威爾斯,自編自導自演曠世名作Citizen Kane,至今仍後無來者,成為公認的number one電影..
26歲的小淵惠三和小淵優子均當選日本眾議員,兩父女父親終當首相,女兒現今成內閣長官...
26歲的bill Gates,賣了第一枱電腦給IBM,他的電腦王國慢慢由此建立起來...
26歲的舒密加,首次奪得formula one總冠軍,開始他稱霸車壇的道路...


26歲....我還是那樣的平淡,就像昨天一樣平淡。本想請個假找到地方hea一下,但最後事出突然,請了假還是要回電視城,這一天最不想見到的地方,還是迫不得已要繼續面對她。

正如一句老土得很的話:that's life...人生就是如此。昨天平平淡淡地一個人渡過,什麼事也沒有發生,如常的一天。 沒有特別沒有異樣的一整天。

但過了這一天,我不可以再推說自己是年輕了。

would Obama make the history?

奧巴馬最令一眾支持者擔心的弱點,是他黑色膚色帶來的隱性種族歧視,初選時在新罕布什爾州已經領教過,來到全國舞台難免令人再次擔心選前民調的優勢無法體現在得票上。因此看著一直公佈的民調,真的有點替奧巴馬著急,因為無法把支持度拋離至雙位數字就只證明it is not all over yet。

話雖如此,對奧巴馬沒有什麼幻想或近乎瘋狂的好感。但麥凱恩立場搖擺太不濟,佩琳的無知愚昧更令人無話可說,共和黨更越來越淪為一個鄉下佬保守政黨,所以不能不暗地為民主黨打打氣...而實在大城市高學歷年輕人接近一面倒支持奧巴馬,如果我是美國公民,恐怕也是那些在選舉集會當奧巴馬rock star一樣崇拜的支持者。

四年前共和黨形勢大好,還妄言怎去維持一個長久的政治majority,但短短幾年間竟江河日下,今天他們可能連參眾兩院的否決權都保不了。小布殊是共和黨失勢的關鍵,保守派目中無人的態度更等於自毀長城,長期執政令共和黨形同自殺,驕兵必敗,一點也沒錯,布殊切尼等更是一等一idiots,死得仲快。

四年前克里落敗,就聽到新聞說民主黨的希望就落在一些新星身上,更點名一位伊利諾伊州年輕參議員。四年後,他已經是候任美國總統的hot favourite。政治一日都嫌太長,明天一覺醒來,歷史就會改寫。

香港「威尼斯化」的未來

曾幾何時，山西平遙是中國金融中心，佔有全國一半票號，但始終發展不了其他產業，到了20世紀，就被上海取代，剩下一堆沒有多少人看的遺蹟，直到出現電視劇《匯通天下》。威尼斯曾是全球金融中心，但自從它的地緣政治角色終結，就徹底退出歷史舞台，變成遊客的寵兒。繼而興起的阿姆斯特丹也是金融中心，至今它的交易所還熱熱鬧鬧的吵吵賣賣，徒具形式，但也不再具有全球、乃至區域影響力。可以說，它們和全盛時的視野相比，今天已一面倒本土化，失去了全球在地化(Glocalization)的神采，儘管這不一定是原意。香港，又如何﹖儘管我們不能從施政報告得到香港與世界融合的遠景，但按現在的宏觀政治發展推論，香港「威尼斯化」的未來，似乎並不遙遠﹕

威尼斯化的未來香港﹖
●正如不少學者擔心，香港的經濟發展向內地一邊倒時，自身的相對優勢也愈來愈少﹔當內地其他城市完全掌握香港的軟件資源，香港就不可能重新連接國際網絡。這現象現在已頗明顯，起碼香港經濟單邊化是鄰近經濟體的共同觀感。筆者就「亞洲國際都會」的國際認受做了不少研究，基本上，從未聽過外國人知道它究竟是什麼，他們只知道香港不再是什麼，正如威尼斯今天連「地中海國際都會」也不是。

●當政府只重視短期民意，變成消極回應的政府，自然會將拓展不具備即時效益的國際關係、涉外議題，放至最後次序。更謹慎的政府甚至會為免麻煩，而主動將《基本法》賦予的不涉及主權、外交的涉外關係權讓予中央，令其他國家不再重視香港。筆者曾與澳洲駐港前領事傾談，她認為駐港期間是一生最無聊的時刻，後來終於難奈寂寞，要求調去斐濟群島，在那裏果然有所發揮。

●難發揮的不只是駐港外國人﹔任何政黨或政治人物發展個人涉外聯繫，在目前政治生態下，亦同樣難以應用於社會。例如李柱銘的美國網絡，應是全港的重要無形資產，假如在私人公司，這足以被量化為天文數字的資本，但特區政府(和他的政黨)基於政治正確的認知，往往不懂如何為己所用。又如梁振英提出的「內部外交」，多少保存了香港作為非國家個體的身價，但因為他的愛國背景，始終無人認真跟進上述提議。這類自我監察，未來可能更自律，比威尼斯共和國覆亡後的「天然自律」更可惜。

●在目前教育制度下，下一代英語必然愈來愈退步，普通話程度固然進步了，但中文根底依然難以趕上內地和台灣人。當中國經濟成為霸權，連帶內地普通話也成為語言霸權，屆時，港人無論在內地還是海外，相對競爭力都會愈來愈弱，語言會成為內地或外國人和香港交流的無形障礙。須知威尼斯終成威尼斯，語言也是原因之一。

●不用多久，基於全球化的便捷人口流動，到了下一代的傳統香港精英，在感情以外，不容易找到留在香港工作的理由。就是在現在，不用說在海外，長駐北京上海的香港朋友也愈來愈多，他們不但包括金融從業員和專業人士，也包括充滿批判的文化人、創作人和社運人。屆時，香港距「威尼斯化」就不遠了。假如這就是香港，當特首和一個美國小鎮長，有什麼分別﹖

有種事情叫常識,英文俗稱common sense,我們通常都assume這些事不用多提,大家都會明白。

就好像可樂,唔使七仔既阿姐提醒,都知道她相當致肥,當然可樂公司更不會傻得事先張揚告誡顧客「飲可樂,因住肥死你」。

又例如久唔久行街市,賣魚佬一定跟你說我的魚好新鮮,賣生果毫無疑問讚自己既橙最甜西瓜最多汁,你大可一笑置之。不過如果你選擇相信的話,只是你天真,又容易比人tum。

一些雷曼苦主聲大大話銀行職員聲言投資迷你債券跟做定期無分別,我才發現好天真好傻豈止阿嬌一人。當初你選擇相信甜言蜜語,自己一的功課都唔做,you can only blame yourself!如果你眼裡只有三個月派一次息,唔使理就好賺過放係銀行,之後就責怪政府怪銀行怪社會,其實,最該怪責的是自己。

麥凱恩佩林不斷重覆經濟危機金融體系崩潰是華爾街銀行家貪婪的結果,因此他們需要好好地接受規管。槍械又唔見佢地話要好好規管。但歸根內咎底,是美國人長年消費多於收入的必然後果。華爾街再聽話又好,如果美國人照舊洗腳唔抹腳,有一天美國國債再無人肯買,搵巴菲特索羅斯做總統都無法阻止美國破產。你去怪投資銀行基金經理信貸機構,先好好反省明知入不敷支仍借錢買樓簽爆信用咭,自己何嘗不是像華爾街的人一樣貪得無厭...

我很失望。當金融危機漫延全球時,我們好像仍身處暴風雨前的平靜。

上一次,註定要在回歸不久後發生的那一次,我們驚恐地討論新的香港該可去可從;我們高呼早已忘記得七七八八的經濟轉型;我們後知後覺前十年的泡沫是自己親手製造出來。這一次,這些議題憂慮從來沒有被提及。我們只顧著談論那班投資失敗者輸打贏要無理取鬧,反而美國政府接近破產對我們有什麼切身影響?極少人努力分析過。面對即將重臨世界的大衰退(我係傳說中既大淡友)我們可有什麼對策,連政府也提也不提。香港的經濟轉型?產業多元化?知識型經濟?還談來幹麼?希望我的感覺沒錯,暴風就在眼前,但香港好像跟十年前一樣脆弱,上至政府下至市民,都意識不到問題的嚴重性。他們關心的依舊只是股市的走勢,和上一次,又有什麼分別。

更可悲的是,我們連香港以後的路該怎樣走都懶得談論,原來教訓真的可以忘記得一乾二淨。

那班迷你債券苦主,儘管可能給銀行誤導,但大拿拿花幾十萬投資,卻連內容細則條款都沒有看過清楚,負任不是就這樣推得一乾二淨吧...真乾脆。他們連一句倒楣都接受不了要喊打喊殺,當然了,連什麼都搞不清楚就誤信別人甜言蜜語,是自己貪心和愚昧,倒楣根本談不上。

想起one night in beijing,突然間發生了許多事,好像要殺你一個措手不及似的。

凌晨,一個人躺在牀上。遠離自己熟悉的地方,好處就是擁有許多時間讓自己冷靜一下。夜深的北京,什麼都在腦海略過,在想這天究竟發生了什麼,在想自已的工作,想人生和將來,想那獨不到的愛情...獨個兒身在異地,其實也不錯,可以把所有事都想過清楚。

其實有些事,我都來不及想清楚,來不及給些適當的反應,就好像已經過了去,好像什麼都沒有發生。當然那只是表面的平靜。

其實在北京的每一晚,都開著了房燈睡覺,因為熄燈後的黑暗我無法一個人面對。

很久沒有寫過什麼,

真的太久了。

我不想,

可是事與願違。

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這幾天無意聽到一首舊歌兩次,

黃金廣場內分手,在時代門外再聚;

跟如有天置地門外,乘電車跨過大海,好像在互相呼應(我覺得而已)。

但管他的,心情無原因地downdowndown,寧願不見任何人。

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這份工作,我終於發現,最能夠令我把真實一面隱藏起來。很自然的,不是出於工作需要,不是吃過什麼苦頭而學會的生存之道,而是自然得連我也無法解釋。

我有點忘記那個本應是最最最憂鬱的自己,大概只有在facebook才看得到吧?!雖然我很想問問anissa跟angela她們如何嗅到我那種磨滅不到的本性。

我不想待在這個城市,

第一次發現,這裡原來沒有太多值得留戀的地方。

we are all running out of time...

All comes so sudden. And this is life...

最後,要來的,終於都來了。



赴京前,天氣很好,晴空藍得維港兩邊都塗上一片粉藍。心血來潮,到了山頂一趟,我也覺得今天有點crazy。一直很想到山頂兜個圈,上次你跟我說不如去山頂,我說有七千人在纜車站排隊,但其實我最想說那句是我有十年沒坐過纜車了。回來之後,就當是陪我吧...

星期一普通不過的例會,以為風平浪靜又到lunchtime,但毫無先兆下被命令提早四天上北京晒太陽食填鴨。更重要係,今次只得我一個提早執包袱孤身上路帶crew北上,亦竟然是production最早上京的一人, i am the one and the only one。

早到九十六小時,一如所料唔知要拍咩,上到去大家一齊數手指望天打卦,當然最要命是我的普通話講得像singlish,而敝公司的cash allowance每天僅得一百七十人民幣,而IBC一個set lunch是七十五大元...在北京的三十五天,簡單是人財兩失。既然大家都愛理不理,咁你話點就點。








一個多月連續不斷的hardwork,我最需要一個long vacation。此時此刻,我只想有個人一起跟我經歷另一段旅程。雖然一個人在途上,說起來很動聽,也是很不錯的體驗,不過現在我需要的不至於此。但有些人有些事,沒有的就是沒有,錯過了的,就永遠也無法回頭....

non sono una persona interessante. accosento. ma ancora non ho provato il mio meglio per renderlo felice, posso incolparmi soltanto di ma non condannando il mondo che è ingiusto me ed alla girata di cose contro di me...

ancora non so sempre amare una persona, io ancora mi comporto come una merda davanti alla ragazza che realmente cado nell'amore con...

io merito di essere solo, io merito a di perdere sempre il mio amore in mia propria mano...

我也要說,歐洲國家盃較世界盃的確好看得多。

世界盃嘛,不客氣地說句,就只是多了巴西和阿根廷兩隊傳統勁旅及一大班不入流的三四線國家隊。賽事幾乎沒什麼懸念可言,分組賽無經無險出線的又是那堆熟口熟面的球隊。德國世界盃,能讓人難以忘懷的賽事可有多少?若非EQ極低的施丹突然思覺失調,那場決賽根本無talking point可言。五十年後的人憶起這屆世界盃,想怕只會記得這下施丹式頭搥。

有得貨比貨之下,便不難發覺歐洲盃遠比世界盃有趣和可堪回味得多。歐洲盃的賽場,真係咩野都可以發生。丹麥臨時拉扶都可以奪冠;德國靠第一次也是最後一次銀球氣走捷克;八年前托度一場竟然救出五球十二碼,幾日後韋托特最後一秒入波追平;四年前奇蹟再現,希臘神話跟丹麥童話一樣難以致信...今屆單看土耳其三次臨完場發揮小宇宙,還有荷蘭大勝一對冤家,但最後竟然被俄羅斯凌辱,這些片段,恐怕也會化為經典。既然奇蹟一而再發生,如果大膽預測俄羅斯復仇成功,土耳其以龍門串演前鋒都贏德國又有何出奇?!正因為歐洲盃容許奇蹟及爆冷的賽果,而不像世界盃一樣被幾大豪強瓜分,實力越來越懸殊,所以歐洲盃顯得額外珍貴。

quoting from guardian forum...someone used to say:

I must say I hope the Germans go through, I don't want another Greece in the final

If you can find any similarities between this Turkey side and the Greece of Euro 2004, I really really do not know what to call you...the Greeks in 2004 bored everybody to death, Turks are the biggest entertainers of this tournament giving everybody a heart attack...